Dejlige muffins :D

Så var tiden inde til nogle dejlige nemme muffins ;)

Jeg har bagt to forskellige slags og bruger altid denne

grundopskrift:

4 ½ dl hvedemel

1 ½ dl sukker

3 tsk bagepulver

2 tsk vaniliesukker

1 æg

2½ dl mælk

125g smeltet smør

Imens du smelter smøret og lader det afkøle blander du de tørre ingredienser.

Derefter blander du de våde dvs. pisker dem sammen, og husk smøret skal være lillefinger temp. for at det ikke klumper i mælken :)

Når begge blandinger er klar, laver du en lille fordybning i melblandingen og hælder forsigtigt den våde blanding ned i.

Vend det rundt med en dejskaber til dejen en klæg :)

Så er det nu du helt selv kan vælge hvilken smag dine muffins skal have hvis du ikke bare vil have vaniliemuffins ;)

Her er et par forslag..

Herunder har jeg lavet muffins med jordbær.

Bland ca. ½ pose frosne jordbær i en blender med 2-3 spsk flourmelis og blend til det er flydende ( skal have en smoothieagtig konsistens) gem ca. 7-8 hele bær og bland dem i sammen med de flydende..

Her er nogle med banan og chokolade

Her har jeg lavet en ren cacaofrosting

Den består af

150 g blød smør

150 g flourmelis

ca. 2½ spsk cacaopulver (sigtet)

Bland det sammen og smør det på eller brug en sprøjtpose hvis det skal se lidt godt ud ;)

Vaniliesukker er det nemmeste at lave og det kan holde sig i lang tid.

Det består kun af en vaniliestang og sukker

Du skærer vaniliestangen op på midten og bruger bagsiden af en kniv til at skrabe vaniliekornene ud og bland dem med en lille håndfuld sukker. Så putter du blandingen i et glas og så er det klar til brug :)

Håber du vil nyde dem :)